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樹立學習意識 增強自身技能
樹立學習意識 增強自身技能
------《康橋大講堂》系列培訓
------《康橋大講堂》系列培訓
2017年12月28日，西安交大康橋飲食有限公司在康橋酒樓舉辦《康橋大講堂》系列講座的第八期培訓。康橋酒樓面點主管楊科給大家傳授---香煎玉米餅、千層蔥油餅、香酥牛肉餅、翡翠鍋盔的制作工藝。
楊老師從和面、發面、搟面、醒面的時間掌握、餅的軟硬控制、煎制油溫的控制、制陷等制作流程一一向參訓人員詳細講解和演示。參訓人員親自動手操作，制作出的香煎玉米餅口感喧軟、色澤金黃，千層蔥油餅和香酥牛肉餅口感酥脆、色澤金黃，翡翠鍋盔色澤翡翠，口感酥脆、香軟，掌握了本期學習品種的操作要領。
隨后，餐飲部馮安國總監對此次培訓所涉及的面團軟硬，電餅檔的調溫等關鍵環節，進行了點評，并強調，面點培訓是一項技能培訓，大家一定要多加練習，將所學內容運用到實際工作中，為康橋飲食小吃標準化建設做出貢獻。
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