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餐飲部技術(shù)總監(jiān)（白案）馮安國(guó)側(cè)記
康橋飲食餐飲精英
---餐飲部技術(shù)總監(jiān)（白案）馮安國(guó)側(cè)記
馮安國(guó)，1955年出生于陜北延長(zhǎng)，中共黨員，中國(guó)烹飪大師，中式面點(diǎn)高級(jí)技師，現(xiàn)任西安交大康橋飲食有限公司餐飲部技術(shù)總監(jiān)（白案）。
1977年，馮安國(guó)老師進(jìn)入人民大廈開啟了將近40年的餐飲生涯，將雪白的面粉融入藝術(shù)與生活，用一顆執(zhí)著的丹心，揮灑創(chuàng)意無(wú)限的面點(diǎn)人生。不忘初心、砥礪前行，人民大廈成就廚藝高度，“蓬間”雀創(chuàng)意壓群芳，服務(wù)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，人生至上榮耀。
1993年第三屆全國(guó)烹飪大賽上榮獲大賽個(gè)人銀牌的殊榮，同時(shí)被陜西省人民政府授予“陜西省優(yōu)秀面點(diǎn)師”光榮稱號(hào)；1997年3月，在全國(guó)人大會(huì)議召開期間，為參會(huì)代表團(tuán)主廚二十多日，得到就餐者好評(píng)；1988年10月，以“小把拉面”的技術(shù)絕技，被中央電視臺(tái)神州風(fēng)采欄目錄入《古都明珠》專題紀(jì)錄片；在多次全國(guó)烹飪大賽，被邀請(qǐng)擔(dān)任評(píng)委；多次出色完成組織分配的重要接待任務(wù)，多次受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)與肯定，讓馮安國(guó)老師的面點(diǎn)人生走上了巔峰。
馮安國(guó)老師的個(gè)人作品、傳略已被收入《陜西烹飪大典》等權(quán)威工具書中，并先后在《西安日?qǐng)?bào)》《三秦都市報(bào)》等報(bào)刊發(fā)表《話說(shuō)面食》《餃子的起源與發(fā)展》《淺談合理飲食與調(diào)配》等專業(yè)理論文章，還參與編寫了《人民大廈菜肴精品選》一書。
退而不休，2005年入職康橋飲食公司，先后在公司業(yè)務(wù)部、中行鼓樓支行餐廳、餐飲部從事面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及管理督導(dǎo)工作，將自己平生技藝言傳身教，從無(wú)懈怠，將北方面點(diǎn)、蘇式、粵式等南方面點(diǎn)傾囊相授。帶領(lǐng)康橋飲食員工在第六屆省級(jí)技藝大賽中，榮獲團(tuán)體金獎(jiǎng)。參加“中國(guó)十大名面邀請(qǐng)賽”，展示拉面絕技，精湛的技藝更是受到與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)咸陽(yáng)市市委常委宣傳部部長(zhǎng)馬俊民和專家的贊揚(yáng)，將會(huì)場(chǎng)氣氛推向高潮。
馮安國(guó)老師諳熟炸、烤、煮、蒸、烙等各式中式面點(diǎn)制作技能，經(jīng)常堅(jiān)守在培訓(xùn)一線，并且參與公司面點(diǎn)規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)的制定，反復(fù)告誡員工做面點(diǎn)必須首先做人，品德、良心、責(zé)任缺一不可；學(xué)習(xí)技術(shù)要有不怕吃苦的精神，舍得出力流汗，不能投機(jī)取巧 ，與此同時(shí)還要勤于鉆研，善于動(dòng)腦，邏輯思維、形象思維要兼而有之，認(rèn)真?zhèn)鞒?，發(fā)展創(chuàng)新，不斷把面點(diǎn)制作弘揚(yáng)光大。
老驥伏櫪，志在千里，馮安國(guó)大師面點(diǎn)技藝高深莫測(cè)，終身不懈?jìng)鞒屑寄?，花甲之年，依舊神采奕奕、踔厲風(fēng)發(fā)，始終根據(jù)公司管理要求，不斷強(qiáng)化面點(diǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，為康橋飲食的團(tuán)膳事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。
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